A红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。
B称为竹节虾的是日本对虾。
C石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。
D黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
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刀工处理是烹饪原料（）的重要组成部分。
单选题查看答案
烹饪原料大部分属于（）原料。
刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
判断题查看答案
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。
烹饪工艺美术是烹饪原料加上美的结合体。
烹饪原料的可食性是指原料必须满足（）的条件。
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