单选题

食物蛋白质中含氮量一般为( )

A6%

B16%

C26%

D36%

正确答案

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答案解析

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  • 食物中含氮量一般占蛋白质的()%,由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

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  • 50g食物蛋白质中含氮量约( )。

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