一般蛋白质的含氮量约为多少？
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大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。
判断题查看答案
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。
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蛋白质的含氮量平均约为（）
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食物蛋白质中含氮量一般为（ ）
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食物中含氮量一般占蛋白质的（）%，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
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已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。
填空题查看答案
50g食物蛋白质中含氮量约（）。
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50g食物蛋白质中含氮量约（ ）。
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