A驴打滚
B粳米卷
C杨村糕干
D夹沙粳米糕
下列属于松质糕的品种是（）
单选题查看答案
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
粘质糕的基本工艺程序是（）
粘质糕的基本工艺流程是（）
松质糕的基本工艺流程是（）
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
判断题查看答案
粘质糕的基本工艺流程是成熟和成形同时进行。
粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。
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