半水石膏有两种晶型，一为－半水石膏，它是在1.3大气压，125℃左右的蒸汽压下蒸煮天然石膏而获得的。二为－半水石膏，它是在缺乏水蒸汽，一个大气压，160～170℃左右下抄制所获得的。

α-半水石膏模型的强度大于β-半水石膏制作的石膏模型的强度。

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用－半水石膏制作的模型吸水率大，强度小，用－半水石膏制作的模型吸水率小，强度大。

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β—半水石膏

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ɑ—半水石膏

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－半水石膏的晶体较小，比表面积较大，调和水量较大且初凝，终凝速度快，故石膏模吸水率低强度高。

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纸面石膏板是以拌水石膏和（）为主要原料。

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当组成甘油酯的脂肪酸的两种晶型都是（）晶型时，它们能（），这种转变称为双变性。

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油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

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油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。

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