简答题

油脂有哪几种晶型,各有什么特点举例。

正确答案

(1)α晶体、β晶体、β’晶体三种。
(2)特点:α晶体:六方型、堆积,密度小,疏松结构;β’:正交晶系,密度中等,结晶较密,口感好:菜油、棕榈油;β:三斜排列晶系,密度大,结晶紧密,硬颗粒大,橄榄油、猪油

答案解析

相似试题
  • 油脂有哪几种晶型,各有什么特点举例。

    简答题查看答案

  • 油脂的制取方法有哪几种?各有何特点?

    简答题查看答案

  • 基本控制规律有哪几种?各有什么特点?

    简答题查看答案

  • 有哪几种阴极保护形式?各有什么特点?

    简答题查看答案

  • 天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为()。

    单选题查看答案

  • 搅拌容器的传热元件有哪几种?各有什么特点?

    简答题查看答案

  • 幅频特性的测试方法有哪几种?各有什么特点?

    简答题查看答案

  • 电子元件有哪几种插入方式?各有什么特点?

    简答题查看答案

  • 施工企业的用工形式有哪几种?各有什么特点?

    简答题查看答案