A对
B错
灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。
判断题查看答案
糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵使用。
米粉面主坯一般不做发酵使用。
发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。
单选题查看答案
发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯。
所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。
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