毛利与耗用原材料成本的比率为（）。

毛利与耗用原材料成本或销售价格之间的比率，就是点心的毛利率。

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毛利与耗用原料成本的比率称为（）。

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面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之（）来表示。

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面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之（）来表示。

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（）制作茄汁菊花鱼一份，耗用原材料为：鲈鱼500克，单价为40元/千克：茄汁耗用的成本为4元，其它调味料耗用的成本为2元，若成本毛利率为100%，试求其销售价格。

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我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。

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某酒店青椒肉丝一份，销售价22元，销售毛利率为50%。耗用的原材料如下：肉丝单价为30元/千克，净青椒100克，单位成本为10元/千克；调味料成本为1元。试求青椒肉丝中的肉丝重量应该是（）。

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毛利额与成本的比率称成本毛利率。

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毛利额与成本的比率称成本毛利率。

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