禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
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畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）
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下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）
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蛋白质依据营养价值类可分为（）。
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大豆富含的营养成分有（）
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目前认为营养学上最具有价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
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有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
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鱼类哪些营养素含量较高（）。
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绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
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