糖浆皮类制品的成熟一般采用烤制成熟法为主。
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糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。
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烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
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下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）
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复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。
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烤制浆皮类制品的面火应略（）底火，并要求炉温恒定。
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高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
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乳制品最适宜储存的温度是（）。
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烤炉的温度在170~200℃时为（）火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
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