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略
相似试题
就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
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就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
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活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少？
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就成本核算来说，购买回来的牛肉属于净料。
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购进母鸡一只，重2.0kg，经宰杀、摘洗等处理得光鸡1.4kg，求这只鸡的净料率。
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生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
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为使白斩鸡皮爽肉嫩，将煮好的鸡立即用（）浸泡，使之冷却。
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成本核算就是成本计算。
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成本核算就是成本计算。
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