不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。

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生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

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痛风病人宜选牛奶、蔬菜和水果类等碱性食物，因为此类食物含有（）。

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在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。

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食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

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谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。

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蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。

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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

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