当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。

西湖醋鱼要将鱼身劈成两半，带脊骨的一半称为（）。

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梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将鱼体剖成（）两扇。

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水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。

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羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。

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由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）

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羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。

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T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。

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从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。

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制作烤鱼青蛤汁，当鱼做熟后，烤鱼的汤汁一般不用。

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