莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
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莜面饺子的口感特点是：皮（）、馅鲜。
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莜面饺子质量标准是皮香馅鲜，（）。
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莜面饺子蒸熟后，需（），面皮不沾手再取出，以免破坏形状。
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包制莜面饺子时，面坯必须有一定的（），才能便于成形。
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玉米面蒸饺需用（）蒸15～18分钟，才能符合成熟要求。
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莜麦面饺子的口感特点是：皮柔（）。
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莜面饺子的成熟方法是（）制法。
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粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
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