畜体化学成分
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粮食化学成分的变化一般以（）最快，（）次之，（）最慢。
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论述肉在干制过程中法上哪些化学方面的变化？
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品辐射的化学效应体现在（）、（）、（）、（）维生素辐射效应五个方面,其中（）是导致食品成分变化的最重要因素.
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脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
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建筑石膏的化学成分是（），高强石膏的化学成分为（），生石膏的化学成分为（）。
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论述食品基质成分对微生物耐热性的影响。
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论述对绿色化学的看法。
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简要论述食品化学研究的基本内容。
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