制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的后腿肉作为主料。

制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的前腿肉作为主料。

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制作普鲁旺丝煎小牛肉片，应选用小牛的（）作为主料。

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制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，小牛肉外表应沾上（）后，再用油煎制成熟。

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普鲁旺丝煎小牛肉片是（）

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普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（）

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制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。

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“Provencal veal”的中文菜肴名称为普鲁旺斯煎小牛肉片。

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制作焖填馅小牛核要在小牛核的（）。

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制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁中加入（）。

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