多选题
A严格养窖措施
B尽可能增加窖帽高度
C回糟选用黄浆水坑之母糟
D严格各工序操作
正确答案
答案解析
略
相似试题
强化窖内产酯技术为什么要尽可能增加窖帽高度？
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强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
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窖内产酯的优越条件是什么？
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产酯较佳的酒精含量为（）左右。
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产酯较优的环境条件酸度为（），酒精含量10％左右。
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施（）。
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强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
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与发酵罐配套的装置与设备有哪些？
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