含有“植物抗生素”的蔬菜是（）。

在100ml水溶液中含有0.03mol蔗糖和0.1molHCl，蔗糖在H+催化下开始水解成葡萄糖和果糖。以旋光计测得在28℃时经20min有32%的蔗糖发生水解。已知蔗糖水解为准一级反应。求：

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含有（）的植物如水果、蔬菜等最易吸收（），而且残留也高。

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每年1—3月份，是北方蔬菜生产的淡季，因此，蔬菜的运输方向主要是（）

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含铁较高的蔬菜是（）

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蔬菜腌渍的主要发酵产物是（）。

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蔬菜腌制的原理是什么？

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蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。

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一般保存蔬菜、水果的适宜温度是（）左右。

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蔬菜维生素损失最小的加工是（）。

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