简答题

生长曲线中的稳定期对发酵工业有何意义？如何延长稳定期？

正确答案

稳定期是次生代谢产物发酵生产形成的重要时期（抗生素、色素等），生产上应尽量延长此期，提高产量。如初生代谢产物如氨基酸、核苷酸生产或收获菌体时可在稳定期收获。
延长稳定期措施：
1.补充营养物质（补料）；
2.调pH；
3.增加溶氧；
4.调整温度。

答案解析

略

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