简答题

生长曲线中的稳定期对发酵工业有何意义?

正确答案

稳定期是以生产菌体与菌体生长相平行的代谢产物(例如单细胞蛋白、乳酸等)为目的的一些发酵生产的最佳收获期;是对某些生长因子,例如维生素和氨基酸等进行生物测定的必要前提;对稳定期到来的原因进行研究可促进连续培养技术的设计和研究。

答案解析

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