简答题

已知李某每日能量需要量为2100kcal。若蛋白质、脂肪、碳水化合物三种能量营养素占总能量的比例分别为15%，25%，60%，则这三种营养素各应提供的能量分别是多少？三种产能营养素的日需要量分别是多少？如早、中、晚餐按照30%、40%、30%的供能比例，则早、中、晚餐各需要摄入的三种产能营养素分别是多少？

正确答案

①三类供能营养素供能分别为：
蛋白质供能＝2100×15％＝315（kcal）
脂肪供能＝2100×25％＝525（kcal）
碳水化合物供能＝2100×60％＝1260（kcal）
②三种产能营养素的日需要量分别是
蛋白质的日需要量＝315÷4＝78.9（g）
脂肪的日需要量＝525÷9＝58.3（g）
碳水化合物的日需要量＝1260÷4＝315（g）
③早、中、晚餐须摄入的三种产能营养素分别是

答案解析

略

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已知早餐摄入能量720kcal，蛋白质、脂肪和碳水化合物三类产能营养素分别提供（）能量比较适宜。
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在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）
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02528《烹饪营养学》

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