胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。

协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。

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食物生产和储存的资料可反映当地粮食及其他食物的（）情况。

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消化道提供食物消化的场所，并通过咀嚼、蠕动等进行物理和化学性消化。

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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）

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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）

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通过测定食物中单个（）的总和可获得总脂肪的含量。

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下列食物中，哪一种食物的消化率较高（）

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膳食纤维不利于食物的消化吸收。

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食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。

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