在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。

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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

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为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）

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叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？

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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

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蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。

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烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是（）。

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