我国DRI中，有一种矿物质的需要量是女性超过男性的，它就是锌。（）

按照我国的DRI标准，男性的钙适宜摄入量比女性更高。（）

判断题查看答案

DRI当中有个概念叫做UL，它的含义是，如果超出这个摄入量，则肯定会因为营养素过多导致中毒反应。（）

判断题查看答案

蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）

判断题查看答案

产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）

单选题查看答案

鸡蛋黄当中含有多种有益健康的成分，其中有一种帮助保护视网膜免受氧化危害的成分是（）

单选题查看答案

蔬菜当中富含多种矿物质，但是其中的哪一种元素的含量比较低（）

单选题查看答案

用盐水浸泡菠萝，是为了破坏菠萝中的涩味物质。

判断题查看答案

水果中的涩味物质主要来自（）

单选题查看答案

一些用餐人群特别需要注意在食谱中控制食盐的数量，他们是（）

单选题查看答案