（）取自鱼体的自然形态，采用斜刀法使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。

瓦形块取自鱼体的自然形态，采用（）使之正反两端具有较大坡度截面，而相对变薄。

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刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。

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刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。

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（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

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运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。

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依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

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在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。

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根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。

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根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。

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