物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。

为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。

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用于餐饮加工的工具、设备必须无毒无害，（），分开使用，定位存放。

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餐饮店地面用无毒（）防滑的材料铺设，且平整无裂缝。

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餐饮店天花板采用无毒、无异味（）的浅色材料，涂覆或装修。

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餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

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餐饮物品库存管理的主要对象是（）

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食品卫生要求各类食品应具有（），还应该“无毒无害”。

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餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。

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感官标准中的“六净”包括（）。①四壁净；②地面净；③家具净；④沙发净；⑤床上净；⑥卫生洁具净；⑦物品净

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