餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

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物品无菌无毒，达到卫生检疫的标准，是餐饮部达到令人放心的清洁卫生的唯一标准。

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负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

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餐厅的环境清洁卫生有哪些？

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锦江之星品牌标准涉及锦江之星规范、规格、清洁卫生、（）方面的标准，是为了保证并统一连锁店的服务质量。

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简述客房清洁卫生的质量标准。

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根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，三星级饭店在设施设备维修保养及清洁卫生项目的最低得分率是（）%。

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如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。

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某餐厅要求达到的年利润为20万元，根据以前的会计统计，餐饮原料成本占营业收入的45%左右，营业税占5%，经营费用占30%，餐厅具有100个座位，预计每餐座的周转率1.1，每天供应两餐，请计算要达到利润目标该餐厅的营业收入指标示多少？（不保留小数）客人的平均消费额是多少？（保留两位小数）

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