“蜜三果”是山东传统名菜，菜品选用（）、（ ）、白果三种原料.

“白扒鱼扇”是（）传统名菜。此菜选用鲜牙鳊鱼经煎、扒技法精制而成。

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“干烧开片鲤鱼”是（）传统名菜，选用松花湖金丝鲤鱼，从脊背片开，鱼腹相连，形似两条对尾鱼，采用（）技法烹制而成

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“扒羊肉条”是一道传统的清真名菜，久负盛名“扒羊肉条”主要选用的是羊（）肉，其肉肥瘦相间，红白分明，又鲜又嫩，适于炖、扒、焖。

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“油爆双脆”是山东名菜，以（肚头）和（）为原料，经刀工精心加工，沸油爆制，快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

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干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

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“翡翠蹄筋”是宁夏著名传统清真名菜，以（）为主料。

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“西湖醋鱼”（）传统名菜。菜肴所运用烹饪技法是（软熘）

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芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。

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“芙蓉海参”是（）名菜。此菜是以水发海参和（）为主要原料制作的一款传统名菜。

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