谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？

乳类原料营养价值有何特点？

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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。

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评价原料营养价值有何重要的意义？

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简述谷类食物的营养特点。

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如何利用营养质量指数评价原料的营养价值？

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原料营养价值评价的指标主要包括哪几个方面？

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烹饪原料分为哪几类？每类烹饪原料各有什么营养特点？

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评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）

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谷类原料的第一限制氨基酸是（）。

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