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相似试题
谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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谷类蛋白质中主要是（）和谷蛋白。
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谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
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对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
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评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）
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将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）
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简述谷类食物的营养特点。
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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
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