发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于（）的缓冲作用。

EDTA在酸度很高的水溶液中的主要型体是（）。

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吸光光度法中，酸度对显色反应的影响表现在（）

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在满流槽加酸操作过程中，每隔（）分钟测酸度一次，直至酸度达4.0%左右

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食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

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酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

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在钢铁的酸性氧化工艺中，（）发挥调节酸度和氧化的作用。

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葡萄汁酸度提高的方式：一种是添加酒石酸和柠檬酸；一种是添加（）压榨汁。

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在酸度较高的溶液中，EDTA的配位能力则较强。

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在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）

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