酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。

发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于（）的缓冲作用。

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对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

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豆制品生产用水使用软水PH值应为（）。

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水射流设备的供水系统是将水质软化，使PH值达到（）。

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提高煮沸麦汁的pH值，有利于酒花苦味物质的异构化，但对蛋白质凝固不利。

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固体发酵的pH一般控制在（）的酸度。

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苯甲酸的适宜酸度pH是（）

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对于含硫或者CO2的油气井，为了达到较好的防腐效果，其钻井液的pH值必须（）。

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使用PH计测定溶液酸度时，（）。

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