葡萄汁酸度提高的方式：一种是添加酒石酸和柠檬酸；一种是添加（）压榨汁。

牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。

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酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。

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葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？

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葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何？

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葡萄汁糖分的调整可添加（）或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。

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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换、冷处理（自然冷处理和人工冷处理）。

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添加SO2后生成的（）有利于果皮中色素、酒石、无机盐等的溶解，增加酒的色度和浸出物的含量。

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二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。

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