现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）
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根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
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根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
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简述现代生产与运作管理同传统生产管理相比有哪些变化。
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现代厨房生产动作的特点？
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厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
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说明现代生产与运作管理的特点。
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厨房业务运作管理程序有哪些？
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现代厨房管理的任务有哪些？
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