不属于厨房业务运作管理程序的是（）
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现代厨房生产运作的特点有哪些？
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厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
判断题查看答案
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
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厨房生产操作程序有哪些？
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厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
填空题查看答案
根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
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生产与运作管理基本控制程序的阶段有（）
多选题查看答案
现代厨房管理的任务有哪些？
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