测定蛋白质中的氮最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。
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简述蛋白质的凯氏测定法定量的依据（原理），操作要点，方法特点？
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
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（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。
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在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
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蛋白质含量测定最常用的方法是（）。
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用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？
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用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。
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要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。
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