鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
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不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。
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鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。
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鲜活原料初步加工的基本内容是（）。
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什么是鲜活原料的初步加工？
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初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
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简述鲜活原料初步加工的基本原则。
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在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
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鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
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