简述美拉德反应的利与弊，以及在哪些方面可以控制美拉德反应？
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简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
干细胞研究的利与弊？
试述“五定三率”安全管理办法的利与弊。
谈谈对生物技术发明进行专利保护的利与弊。
如果不希望在食品体系中发生美拉德反应可采取哪些措施？
影响美拉德反应的主要因素有哪些？如何加以控制，控制的意义，并举一例说明如何利用美拉德反应改善食品特性？
美拉德反应的速度和哪些因素有关？
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