菜点成本的核算方法，有先总后分法和（）两种方法。

饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分法，前者用于单位制作的产品，后者用于批量生产的产品。

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先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算

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单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品中耗用的各种原料成本逐一相加，得出（），即先总后分法。

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单一点心成本计算的方法，是先求出单位产品中耗用的各种原料成本（），得出单位产品的成本，即先总后分法。

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据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。

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宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。

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餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本，为合理确定菜点的（）打下基础。

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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。

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对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。

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