VC除了对人体的生理功能外，食品中VC有何功能性质？
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由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。
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食品中丙烯酰胺主要来源于（）加工过程。
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简述食品中毒物的主要来源和途径。
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食品中毒物的主要来源和途径？
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食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源？
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（）主要来源于人及温血动物粪便，一般多用来作为食品中的粪便污染指标。
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食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）
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