餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。

餐巾花在台面上具有（），每个花形都要发挥其作用

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清理台面时按先餐巾、香巾和银器，然后酒水杯、（）、刀叉筷子的顺序分类收拾。

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客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。

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餐巾从颜色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。

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“餐巾折花”具有（）的作用。

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餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花是一种（）。

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餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

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宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。

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运用不同餐巾（）的摆放，可标出同一餐桌上宾主的席位。

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