举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
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工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。
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为了满足发酵工业的需要，菌种选育的方向：就是选育出能（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）的优良菌株。
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氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化？有什么意义？
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当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（），从自然选育转向（），从诱发基因突变转向（）。
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生物发酵工艺多种多样，但基本上包括菌种制备、种子培养、（）和（）等下游处理几个过程。
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工业微生物菌种保藏技术是哪几种？
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工业微生物菌种可以来自（），也可以来自从微生物（）单位获取。
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（）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
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