维生素B2有何生理功能？其食物来源如何？
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浸灰助剂主要有哪几类？其主要功能和作用机理是什么？
什么是机理分析法建模？该方法有何特点？
饱和效应对均匀加宽和非均匀加宽的影响有何不同烧孔效应物理机理是什么？
脂类有何重要的生理功能？
何谓羊毛的缩绒性？分析其产生的机理，防止缩绒性有何方法？
VC除了对人体的生理功能外，食品中VC有何功能性质？
酶原为何无活性？酶原激活的原理是什么？有何生理意义？
氨基酸脱羧后形成的胺类中，有一些是合成某些激素的成分，有些具有特殊的生理功能。
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