分次调色适宜于加热（）的菜肴的调色。
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菜肴调色的基本原则是先调色，后调味。
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菜肴调色的基本原则是先调味，后调色。
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下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。
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勾芡菜肴的调色，应在（）进行，以免影响菜肴的亮度。
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下列不属于俄国菜肴的是（）。
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菜肴调色的基本原则是（）。
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烹调加热时间长的菜肴的调色要（）进行，以保证菜肴色泽的特色。
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菜肴的调色方法有浸润着色法、（）、包裹着色法三种。
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