A烩
B焗
C煎
D焖
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
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“炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹调方法，特点是火力旺，用油量多。
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和（）。
填空题查看答案
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
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