A蒸
B焗
C烩
D炸
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
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下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（）
下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
以热空气为传热介质的烹调技法只要“烤”一个。
判断题查看答案
以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
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