判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
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以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“（）”、“仿”或者“素”等字样。
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不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。
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餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（）的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
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餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）。
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食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
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供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
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大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
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对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（）
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