在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键。
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蛋白质中一个氨基酸残基的改变，必定引起蛋白质结构的显著变化。
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胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（）
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破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）
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（）花费10年时间，利用（）反应首先弄清、（）的一级结构。它由（）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和（）个氨基酸残基，链内和链间有（）个（）键。
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在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个氨基酸是：（）
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大肠杆菌合成多肽时，肽链的氨基端是下列哪一种氨基酸残基：（）
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当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。
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利用磷酸化来修饰酶的活性，其修饰位点通常在下列哪个氨基酸残基上（）
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