单选题

小包酥制成的成品精细,适宜制做()宴会点心。

A低挡

B中档

C高档

D一般

正确答案

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答案解析

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  • 小包酥制成的成品特点是(),适宜制做高档宴会点心。

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  • 小包酥的特点是:速度慢,成品精细,适宜制作高档宴会点心。

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  • 小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。

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  • 小包酥的特点是速度慢,效率低,但起酥均匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。

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  • 小包酥主要适用于制做()点心。

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  • 小包酥主要适用于()类的精细点心。

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  • 制做元宝酥的馅心适宜用()或莲茸馅。

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  • 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

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  • 经开酥制成的成品,酥层明显呈现在外的称为()

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