A香甜
B酥香
C细腻
D精细
小包酥制成的成品精细,适宜制做()宴会点心。
单选题查看答案
小包酥的特点是:速度慢,成品精细,适宜制作高档宴会点心。
判断题查看答案
小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。
小包酥的特点是速度慢,效率低,但起酥均匀,成品精细,适宜做高档宴会点心。
大包酥的开酥特点是:一次只能制成一个剂子,适合做高档点心之用。
小包酥主要适用于制做()点心。
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄()、酥、松、脆。
填空题查看答案
黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
制做元宝酥的馅心适宜用()或莲茸馅。
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